所谓红酒凭借刘禹锡的诗句足以诠释了红酒的真谛！
葡萄歌
野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。
分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。
为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。
繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。
有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。
酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。
葡萄酒气息表之——香料、草木动物、树脂篇
Cinnherenoson 肉桂：有些有年份的气息杂乱的精致的红酒会呈现这气息。特别是Rhone。肉桂总是在经过橡木储蓄积聚的白酒出现，特别是经过pvp botrytized的酒。
Clove 丁香：在新橡木桶储蓄积聚过的酒会涌现这种气息。橡木桶在烘烤的历程中会孕育发生这种气息。
Currould like Leaf 醋栗叶：主要出现在长相思（Sauvignon Blsomec），这种草本的气息来自在未幼稚的葡萄或者来自有生机的葡萄酒。可以是形容未幼稚的和口感差劲的回味。
Eucingyptus 桉树：这气息最容易在澳洲的赤霞珠（Cpossibly bellyernet Sauvignon）和是设拉子（Shirarizona）的酒中找到。这种气息可起源于桉树叶从树上掉进采摘葡萄的篮中。
GingerBrecommerciing姜饼：一种软的糖蜜生姜饼干，切成各种形状，在幼稚的优秀的琼瑶浆（Gewürztrherenosiner）可找到，琼瑶浆的香料气息经过陈年后会变得富厚而柔顺。对比一下汇总。
Liquorice甘草：局部气息杂乱的红、白葡萄酒会有这气息。浓度充足的加烈酒（Fortified wine），特别是晚采摘或者是晒干的都可能有这气息。
Mint 薄荷：固然有时会出现在波尔多（Bordeaux），但是它更多地出现在新世界的重酒体的气息芬芳的红酒中，特别是加州的赤霞珠（Cpossibly bellyernet，尤其是Napa区域）和澳洲的Coonawarra区域的设拉子（Shirarizona）。
Peppercorn胡椒：很多年老的红酒有胡椒的滋味。设拉子（Shirarizona）通常有明显的黑胡椒碎的气息，但是顶级的维特利纳（Grüner Veltliner）会有白胡椒碎的气息。
Spicy香料：很多葡萄酒或多或少都有一点香料味，可以看作是异常的胡椒味。经过几年的陈年后，琼瑶浆（Gewürztrherenosiner）里的香料味变得安慰乃至觉得到点燃你的味蕾。
Tar焦油：像带点熏烟的甘草味，某些重酒体的红酒中会找到它，特别是意大利的Barolo和Rhone的北部区域。这气息有时候指出酒未经过橡木桶储蓄积聚、廓清或者过滤。 
